ORIGINI (8 portate)

 

110 Euro

Wine tasting 50 Euro – Juice pairing 45 Euro

 

FOREST SHABU

TROTA, RAFANO E OXALIS

CAPRIOLO

RAMEN DI BUE DI MONTAGNA

MUSHROOMS

CINGHIALE FERMENTATO, AGLIO NERO E MELA COTOGNA

PESCATRICE, SHIO KOJI E CASTAGNE

BETULLA E KOJI

caffè o infusi di erbe e fiori selvatici con piccola pasticceria