Feel the ecosystem
la cultura oltre il piatto
Un’evoluzione etica, fatta di lavoro, condivisione e connessione con la natura
Culture Hub è l’ala di [àbitat] che ha l’obiettivo di fare cultura e divulgare conoscenze incentrate sui temi riguardanti la sostenibilità, gli ecosistemi e la cucina circolare. La nostra volontà è quella di distinguerci grazie alla condivisione di saperi e pratiche, costruendo relazioni e scambi tra tutti i protagonisti della filiera, dal produttore al cliente. Abbiamo lavorato per offrire una serie di esperienze didattiche ed interattive, sia per appassionati che per professionisti del settore, che ruotano attorno ai pilastri del nostro ristorante.
Se il cibo è cultura, è cultura anche tutto ciò che sta prima della ricetta. È cultura anche chi lavora ciò che chiamiamo materia prima ed è cultura anche il momento in cui un animale passa dalla vita alla morte. Ciò che stiamo facendo è un progetto senza compromessi, che non vuole assolutamente spettacolarizzare, ma che mira a mostrare tutto ciò che fa parte della cultura del cibo, anche la parte che tendiamo a nascondere.
